Magister Adrian Łukasz Gajewski jest absolwentem kierunku mikrobiologia na Wydziale Biologii i Ochrony Środowiska Uniwersytetu Łódzkiego, a od 1 października 2014 roku doktorantem w Pracowni Gastroimmunologii Katedry Immunologii i Biologii Infekcyjnej UŁ.
W swojej pracy naukowej skupia się na wyjaśnieniu zależności pomiędzy zakażeniem Helicobacter pyroli, a rozwojem ogólnoustrojowej reakcji zapalnej, w tym choroby niedokrwiennej serca. Czterokrotnie otrzymywał stypendium doktoranckie, trzykrotnie stypendium z dotacji projakościowej, a w roku 2017/2018 stypendium dla najlepszych doktorantów. Trzykrotnie otrzymał Nagrodę Rektora Uniwersytetu Łódzkiego za działalność organizacyjną.
Magister Adrian Łukasz Gajewski był współorganizatorem czterech konferencji naukowych w tym jednej międzynarodowej oraz trzech studencko-doktoranckich.