Pani Emilia Pietrzak jest doświadczonym i aktywnym działaczem samorządowym. Od kilku lat aktywnie działa na rzecz rozwoju Uniwersytetu Łódzkiego i Wydziału Studiów Międzynarodowych i Politologicznych Uniwersytetu Łódzkiego, bierze udział w realizacji wielu ważnych projektów.
Od 2014 r. jest aktywnym członkiem Uczelnianej Rady Samorządu Studentów UŁ, od czerwca 2015 r. pełni funkcję Zastępcy Przewodniczącego Wydziałowej Rady Samorządu Studentów UŁ. Pełniła także funkcję Przewodniczącej Wydziałowej Komisji Stypendialno-Socjalnej od czerwca 2013 r. Została powołana na członka Komisji Dyscyplinarnej dla Studentów na kadencję 2016- 2020. Była członkiem Koła Amerykanistów UŁ, pomysłodawcą zorganizowania spotkań społeczności studenckiej z przyszłymi kandydatami na Dziekana WSMiP. Inicjatywy podjęte przez Panią Emilię Pietrzak przyczyniły się do usprawnienia funkcjonowania uczelni. Za aktywne uczestnictwo w pracach na rzecz rozwoju i promocji środowiska studenckiego UŁ została wyróżniona dwukrotnie Nagrodą Rektora UŁ drugiego stopnia.
Pani Emilia Pietrzak zasługuje na miano osoby przyjaznej studentom wykazując się ogromnym poświęceniem wobec środowiska. Przykłada wielką wagę do powierzonych zadań i obowiązków, dba o dobre imię oraz wizerunek UŁ. Od lat jest zaangażowana w akcje społeczne i organizowanie wielu imprez okolicznościowych obejmujących środowisko studentów na Wydziale Studiów Międzynarodowych i Politologicznych Uniwersytetu Łódzkiego. Dotyczą one min.:
- organizacji Juwenaliów, wydziałowych fuksówek, pikników naukowych, meczów okolicznościowych,
- organizacji akcji „Mikołajki”, „Wigilia”, „Kartki wielkanocne”,
- organizacji zbiórek zabawek dla dzieci z Domu Dziecka I Centrum Zdrowia Matki Polki, akcji „Szlachetna Paczka”,
- udziału w organizacji Gali Absolwentów WSMiP i inicjatywy rozdania nagród dla wykładowców podczas tej imprezy,
- administrowania stroną WRSS WSMiP UŁ na faceeboku,
- informowania studentów o wszystkich wydarzeniach, konferencjach, sesjach odbywających się na Wydziale,
- przekazywania komunikatów kolegium dziekańskiego, - utworzenia w dwóch wersjach językowych (polskiej i angielskiej) we współpracy z Kolegium Dziekańskim „Informatora studenckiego WSMiP”, którego zadaniem było ułatwienie studentom funkcjonowania na Wydziale w pierwszych dniach nauki.